材料
Bayu1文章
6片大白菜
鮁魚燉卷心菜
準備材料:蔥、姜、蒜、花椒、大料、大白菜洗凈切條。家裏有好幾片五花肉，這是我冰箱裏唯壹的肥油。
將魚洗凈，剪短，用料酒、姜、蔥腌制半小時左右(以上步驟忘記拍照了)。將腌好的魚蘸點面粉，放入油鍋中慢火煎至兩面金黃，備用。
另起壹個油鍋(不要用剛炒過的油)，先把五花肉炒到油透明。
加入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒，翻炒至香。
加入切好的白菜翻炒至生(即把所有白菜翻炒至軟)，加入炸好的魚塊，先倒入兩勺白醋(米醋)，讓魚的腥味隨著醋的蒸發帶走。
然後加入料酒，醬油，糖，雞精，鹽，適量的沒有配料的水。大火燒開，轉小火慢燉20分鐘左右。可以根據湯的量來調整時間，先嘗壹下鹽再關火。需要再加壹點鹽嗎？
技巧
1.這個燉白菜超級好吃，尤其是白菜葉。如果喜歡粉條，可以適量添加。我覺得可以很好吃，但是用粉條喝湯的話，就得考慮是不是要多放點水，不要過早加粉條。
2，換成其他魚應該是可以的。帶魚我也做過。
和豆腐壹起燉也很好吃。