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蒸面魚饅頭怎麽做?

蒸面魚饅頭的制作方法如下:

材料:中筋面粉400克。

輔料:酵母2g,水200g,1顆紅棗,4顆紅豆。

1.將面粉加入盆中,在面粉中間挖壹個窩,加入酵母。

2.慢慢倒入溫水讓酵母充分融化,揉至表面光滑,蓋上保鮮膜。

3.放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。

4.取出發酵好的面團,加入幹面粉,揉勻,平均分成4份。

5.取壹個面團揉至表面光滑平整,長時間揉面,形成頂部尖細、中間稍粗、尾部尖細的形狀。

6、用身體彎曲尾部,90度左右,用手輕輕按壓。

7、用刀從中間位置切斷。

8.用刀在上面壓壹個圖案。

9.用剪刀在頭上剪壹口,將大棗對半切開,去核,取半個大棗塞進魚嘴。

10.用刀按壓魚頭正面的印章,用比紅豆還粗的吸管在眼睛位置輕輕按壓。

11.裝飾紅豆,做魚眼。

12.在魚的兩邊割鰭。

13,從尾巴開始,按圖案,做魚鱗。

14.依次把魚做完,靜置20-30分鐘。

15,蒸鍋放足夠的冷水,將面魚放入蒸鍋。

16,大火燒開水,轉中火,蒸20分鐘,關火,燜5分鐘開蓋。