工具/原料:嫩豇豆500g，1玻璃罐，鹽適量，清水適量。
1.先把豇豆和玻璃缸洗幹凈，準備好鹽和清水(自來水也可以，但最好用礦泉水或開水)。
2.把豇豆放在玻璃罐裏，盡量放穩，加鹽和水，保證所有豇豆都被水淹沒，然後密封在通風陰涼的地方。腌制28天後就可以食用了。
腌豇豆的註意事項
1，豇豆的選擇需要註意。
最好選擇新鮮、嫩、無蟲、顏色鮮艷的豇豆，保證腌制後的口感和品質。同時豇豆需要清洗幹凈，去掉兩端和側棱，切成適當長度的段。
2.腌制汁的準備也是關鍵。
壹般來說，腌豇豆汁可以用鹽水、醋和水混合制成。鹵水的濃度需要合適，醋的種類和濃度也可以根據個人口味進行調整。如果想增加口感層次，還可以加入壹些辣椒、姜、蒜等調料。
3.註意養護環境的衛生。
豇豆腌制時，壹定要保證容器清潔無油無水，以免豇豆變質。同時要定期檢查翻豇豆，保證豇豆能均勻吸收腌制汁的風味。