冷凍後楊梅中心溫度達到-65438±08℃以下。低溫保存在-18 ~-20℃的低溫倉庫中。不會破壞營養和口感，可以長期保存，但普通家用冰箱很難達到這個條件。壹般冰箱冷凍會破壞楊梅的細胞結構，從而大大降低其口感，長期存放會導致營養流失。
2冷凍楊梅可以保存多久？如果是冷凍的，可以保存30天以上。
楊梅洗凈晾幹後，放入冰箱冷凍室。冷凍室的溫度很低，不利於細菌和楊梅蟲的生長。低溫導致楊梅本身呼吸功能較弱，不容易變質，存放30天也不會有問題。如果楊梅放在玻璃罐裏冷凍，保存時間會更長。
3冷凍楊梅1需要註意什麽？冷凍楊梅前，要註意用鹽水浸泡。把楊梅蟲去掉後，冷凍，因為冷凍後楊梅蟲會失去活性，吃的時候出不來。如果不介意吃楊梅蟲，可以不用鹽水泡。
2.楊梅清洗後要晾幹再放入冷凍室，因為冰塊的體積大於水的體積。如果不烘幹，會把楊梅弄壞，導致汁液流出。
3、冷凍楊梅冷空氣很重，所以吃的時候要註意不要吃太多，體質差的人不能吃。