1，大豆發芽過程時間約為7天。第壹天，把土放在透明的杯子裏，把大豆種子放進去，澆幾顆大豆，放在通風溫暖的地方。第二天，大豆種子的皮層破裂，長出白色的根。第三天，根芽開始生長，出現了白色的豆瓣菜。豆芽的根會吸收水分並繼續向下生長。
2.第四天，黃豆芽，微彎，明黃色。第五天，黃豆芽的根稍長，可以清晰的看到黃豆芽的根。嫩芽中的大豆皮層脫落，靠近根莖處掛著兩顆豆瓣菜。第六天，豆芽的根開始變粗，豆瓣變寬變細。第七天，芽發育成葉，豆瓣菜中間長出兩片葉子，顏色為黃色。
3.黃豆芽是壹種富含蛋白質和維生素的蔬菜食品。口感好，味道鮮美，烹飪方法簡單。
大豆
大豆又稱大豆，為豆科大豆屬植物，原產中國，世界各地均有栽培。其植株高30-90厘米，莖粗壯，直立，密被棕色剛毛，葉片通常有3個小葉，托葉有脈，葉柄長2-20厘米。總花梗通常有5-8朵無柄、密集的花，花萼披針形，花為紫色、淡紫色或白色。