1，土豆去皮，切成大小合適的條狀。在淡鹽水中浸泡壹兩個小時，取出晾幹。？
2、鍋中多放油燒至中溫，倒入幹炸薯條，炸至顏色稍有變化(切記，炸薯條稍有變色就必須撈出，這樣容易熟，炸久了顏色也不好)。在煎的過程中來回翻動，這樣煎的更均勻。
3.拿出來鋪在吸油紙上，吸油，然後馬上放冰箱冷凍(速凍不算保鮮)。
4.想吃的時候，把凍好的薯條拿出來，不用解凍直接高溫煎半分鐘(油壹定要加熱到很高的溫度)。
擴展數據:
肯德基炸的薯條從配送中心到的時候已經差不多熟了，但是需要放在冷藏室裏保存。袋子裝在紙袋裏。每次需要炸的時候，就把它們倒進炸筐裏，放進煎鍋裏。自動計時按鈕設置為2分45秒。2分15需要炒鍋的時候，它會尖叫提醒妳晃動炒菜籃。
麥當勞和肯德基的薯條前壹天晚上都是用牛奶泡的(鮮奶或者純牛奶，酸奶沒用)。妳應該先用低濃度的鹽水浸泡牛奶，然後再浸泡。妳可以在家做，也可以這樣做。牛奶泡的薯條，第二天吃起來就和麥當勞、肯德基差不多了。
參考資料:
薯條-百度百科