1.在家做梅幹的時候，需要準備新鮮的兒童蔬菜。這種蔬菜做好以後，妳要整株修剪，去根，去老葉和枯葉。做完後放在太陽下晾幹，晾幹過程中要經常翻動。
2.將曬幹的產品堆放在壹起，並將環境溫度控制在20至25度之間。它們受熱後會很快變黃。這壹步叫做疊黃。兒童蔬菜發黃後，需要用清水洗凈，然後將表面的水擦幹。
3.將兒童蔬菜的莖葉全部切成2厘米大小的段，然後放入陶制的鹹菜缸中，加入適量的食用鹽，用幹凈的筷子攪拌後將缸中的兒童蔬菜牢牢壓實，然後放在陰涼的地方腌制。過了四五天，裏面的孩子菜就可以腌制了。
4.孩子的蔬菜腌制後要拿出來曬幹。曬幹後要放入大鍋中，隔水蒸，蒸好後取出，再曬幹。反復蒸三四次，即可得到色澤鮮紅的梅幹。這時候幹梅子會有誘人的香味。
5.幹梅子做好以後，可以存放在陰涼通風處。但在保存過程中，要經常取出曬幹，避免吸濕後變質。幹梅子在使用前要用清水浸泡，然後根據自己的需要進行烹調。