1，過橋米線最初起源於雲南南部的蒙自縣。據傳說，城外有壹個南湖(現在還存在)。湖水清澈如藍，垂柳襯湖。湖中央有壹個島。島上不僅有亭臺樓閣，還有竹林，參天古樹，風景秀麗，空氣清新宜人。是附近學生學習詩歌的好地方。有壹個秀才，到湖中央的壹個島上去備考，但是因為工作太辛苦，經常忘記吃妻子送來的飯菜，吃的時候也經常是涼的。因為飲食不規律，久而久之身體越來越瘦，老婆很心疼。有壹次，我老婆殺了壹只肥母雞，用砂鍋煮了，送去，放在米線和其他當地人喜歡的調料裏。它不僅美味，而且很長壹段時間都是熱的。讀書人很喜歡吃，賢惠的妻子常依此送來。後來做狀元，壹直沒忘記老婆的恩情，開玩笑說考上之前吃了老婆送的雞湯米線。
2.因為妻子送米線上島要經過壹座彎彎曲曲的小橋，秀才就把這種米線叫做“過橋”，壹時美談。人們模仿學者妻子的方法制作米粉，過橋米線從此流傳開來。經過後人的加工改良，過橋米線越做越好，越傳越遠。