先將需要煮的紅豆清洗幹凈，然後將小碗放入紅豆中，倒入沒吃過紅豆的清水，浸泡半小時左右，也就是讓紅豆完全吸收水分，每顆相思豆都處於膨大期。
然後拿壹個幹凈的塑料袋，用紅豆包好，放入冷凍室大概十分鐘，最後拿出來放鍋裏煮。
原理是紅豆熱脹冷縮。吸水後，它們達到膨脹期。冷凍後，紅豆中的纖維組織會被凍硬。用熱水煮沸後，容易沸騰開花。
方法二:小蘇打的妙用
先將紅豆洗凈，然後倒入鍋中，加入適量的水，燒制後，在煮的過程中加入少許小蘇打或堿性面條。加多了會破壞營養成分和口感。
原理是小蘇打可以產生氣泡，有利於紅豆在沸水中不斷翻滾，受熱面更均勻。待沸騰後，蓋上鍋蓋，轉小火燜五分鐘。打開壹看，紅豆軟爛，湯汁紅潤。
方法三:炒紅豆
先將紅豆清洗幹凈，瀝幹水分，將紅豆倒入鍋中，壹直開小火，期間不斷翻炒，防止紅豆表皮變黑變成糊狀，五分鐘左右，最後倒入清水，轉中火，煮十分鐘。