粉幹搭配胡蘿蔔、雞蛋、蝦仁壹起炒非常好吃。下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：粉幹兩個、胡蘿蔔半個、雞蛋三個、蝦仁壹小盤、培根適量、青菜壹小把、耗油半勺、生抽壹勺、幹辣椒四個。
1、首先把粉幹放到大盆裏，倒入適量的清水，浸泡壹會，可以睡覺前浸泡，第二天早上再撈出來炒。
2、包菜洗凈切絲。
3、胡蘿蔔洗凈去皮切絲。
4、培根洗凈切絲。
5、雞蛋嗑入碗中打散。
6、青菜洗凈切碎。
7、蝦洗凈剝殼挑去蝦線。
8、把浸泡好的粉幹撈出來瀝幹水分，然後倒入少許生抽拌勻備用。
9、起鍋倒油燒熱，然後倒入雞蛋液。
10、雞蛋液成型後，盛出來備用。
11、鍋裏重新倒油燒熱，然後加入培根絲兒幹辣椒段小火炒香。
12、倒入蝦仁和胡蘿蔔絲翻炒均勻。
13、加入包菜絲，然後加壹勺生抽，半勺耗油。
14、再加入大半碗水，然後稍微煮壹會。
15、湯汁差不多收幹的時候，放入粉幹，快速翻炒均勻。
16、翻炒均勻後，加入少許鹽，雞粉，再放青菜，翻炒壹會即可出鍋。
17、完成。