材料
蕨根粉1(約60g)、黃瓜1/2、胡蘿蔔1/2、大蒜5、胡椒粉1、辣椒1、自制辣椒油(請點此)、醬油、醋。
工作方法
1.將胡蘿蔔和黃瓜切成細絲備用。
2.將甜椒和朝天椒洗凈並切成小塊，將蒜瓣切碎。
3.取壹個小碗，加入2勺辣椒油、醬油和醋(比例1: 1)，然後將辣椒塊和蒜末加入醬汁中拌勻備用。
4.再拿壹個鍋，燒壹壺水。胡蘿蔔煮熟後，撈出控水。
5.蕨根粉放入沸水中煮5分鐘左右，至無硬核後取出，用冰水冰鎮2分鐘，取出控水。
6.將蕨根粉和配菜放入壹個較大的容器中，倒入步驟3中準備好的醬汁，拌勻即可食用。
技巧
1.辣椒油是自制的，不要太辣。在這道菜裏，主要是提供香味。杭嬌是扔在匹配的顏色，所以妳不能離開它，如果妳沒有它。但是最重要的辣椒壹定不能省略。是麻辣口味的主要提供者。雖然不能吃辣，但是吃辣椒和醋的混合味道也是停不下來的。只是註意吃飯的時候不要吃辣椒。
2.如果有香醋，盡量用香醋。如果沒有香醋，就像我壹樣用老陳醋。