面粉200g，菠菜60g，鹵水豆腐約100g，幹木耳40g，醬油1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g），芝麻香油少許
做法
1、鹵水豆腐瀝去水分，用手撚碎。幹木耳用冷水泡發好，去掉根部，洗凈泥沙，剁碎。
2、菠菜擇洗幹凈，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出，切成小段，放入攪拌機中，加入40ml冷開水，攪打成菠菜糊。用細篩網將攪打好的菠菜糊過濾，瀝出菠菜汁，菠菜茸留用。
3、將攪打好的菠菜汁逐次加入面粉中，並用手不停攪拌，和成壹個軟硬適中的面團，用保鮮膜包好，醒置30分鐘。
4、將豆腐碎、木耳碎和菠菜茸混合，調入醬油、鹽和芝麻香油，攪拌均勻成餡料。
5、將和好的面團均勻分成兩個，揉成壹長段，然後將長段壓扁，搟成長方形的皮，整個鋪在餃子模具上。
6、取適量餡料放入餃子皮的每個窩中，將另壹張餃子皮鋪在餃子模具上，捏合邊緣，包成心形的餃子。
7、大火燒開蒸鍋中的水，放入包好的餃子，大火蒸15分鐘左右即可。