清蒸叉尾魚
清蒸叉尾魚的用料
叉尾魚1條 蒜蓉50克
豆豉20克 生姜適量
蒸魚豉油適量 雞粉適量
油適量 鹽適量
蔥花少許
清蒸叉尾魚的做法
步驟1
叉尾魚連骨不切斷，背後均勻劃開
步驟2
豆豉，蒜和生姜壹齊剁碎，均勻鋪在叉尾魚上
步驟3
第二步驟做好了，就加入適量的油鹽和雞粉，下鍋蒸，水沸後再蒸15分鐘，出鍋放蔥花裝飾完全
香酥叉尾魚
香酥叉尾魚的用料
叉尾魚1條（2斤左右） 炸粉100克
澱粉50克 雞蛋2個
油500克 香芹100克
蔥10克 豆豉10克
生姜8片 蒜瓣20個
雞粉適量 鹽適量
香酥叉尾魚的做法
步驟1
叉尾魚洗凈切片瀝幹水分3，芹菜去葉子洗凈
步驟2
雞蛋用筷子攪拌均勻，再加入澱粉和魚叉尾魚攪拌數下，然後再加炸粉攪拌均勻即可
步驟3
熱鍋將油熱至90度左右，將攪拌好的魚放入炸至金黃撈出
步驟4
最後加入蒜瓣到油鍋炸至金黃撈起備用，剩壹點油在鍋裏放入香芹，然後將魚和所有調味料壹同放入翻炒片刻即可