1.栗子洗凈晾幹，用刀在每個栗子上豎著切壹刀(切透表皮)。
2、栗子切塊放入碗中，倒入1湯匙植物油(壹般植物油，如大豆油、玉米油。花生油和茶油比較好)。
3.攪拌栗子，使每個栗子的表面均勻地覆蓋壹層植物油。
4.烤盤鋪上錫紙，栗子鋪入烤盤，放入預熱到200度的烤箱。
5、白糖和水混合，在水中加熱攪拌，使白糖完全溶於水，成為糖水。用烤箱烤栗子25分鐘左右，然後取出烤盤。用糖水刷，刷在栗子表面。(邊刷邊翻栗子，特別註意在栗子縫隙處刷)
6.刷完糖水，繼續放入烤箱烤5分鐘。
第二，第二種方法
1.將生栗子用清水洗凈控幹，用刀在栗子皮上切壹個洞。沿栗子皮紋路縱向切開，加熱時更容易預熱和打開。
2.加入少許橄欖油，攪拌均勻。烤盤上鋪錫紙，將攪拌好的栗子放入烤盤。
3.將烤盤放入預熱至200度的DMK 45升烤箱中層。烤箱加熱30分鐘左右。
4.將白糖放入碗中，加入熱水使糖融化，制成糖汁。加熱到20分鐘時，取出烤盤，均勻刷上糖汁，在切口上多刷壹些，再烤10分鐘。