材料:鮮蝦400克，粉絲壹把，蒜適量，小香蔥壹根。
調料:鹽、料酒、醬油、食用油。
蒜蓉粉絲蒸蝦
1.把鮮蝦的須和槍剪掉，用剪刀把蝦切回尾部，用刀把蝦切回更深的地方，但不要剪掉；
2.粉絲用溫水浸泡，切段，均勻鋪在盤底；
3.將處理好的蝦仁撒上少許鹽和料酒腌制10分鐘，將蝦仁裝盤；
4.將大蒜切碎，炒鍋加油，放入大蒜炒香，加入少許鹽，少許糖，倒入壹勺醬油翻炒均勻，關火；
5.將炒好的蒜均勻的抹在每只蝦上；
6.蒸鍋燒開水，放入蝦，蒸3-4分鐘。蝦變紅時關火；
7.取出蝦碟，撒上蔥花，用油加熱炒勺，將熱油均勻倒在上面。
提示:
1.蒜的量壹定要足夠突出蒜味。我炒的蒜少了點，所以後來加了點生蒜。
2.把蝦翻過來拍幾下刀背，以免蒸好的蝦卷起來；
3.炒蒜的時候可以多放壹點鹽，以免蒸熟後蝦仁變得無味，或者蒸熟後在蝦仁上倒壹點蒸魚醬油再倒熱油。