魚頭鍋的制作工藝

魚頭鍋是用草魚頭、蒜苗、芹菜等配料做成的美味食品。它不僅顏色漂亮，而且味道鮮美豐富，吃起來非常好吃。下面簡單介紹壹下魚頭鍋的制作方法。

魚頭鍋食材:草魚頭1，蒜苗10g，芹菜30g，豆瓣醬，姜片，蒜，胡椒粉。

魚頭鍋的做法:

1，草魚頭洗凈切塊，蒜芹菜洗凈切塊2-3cm，姜切片，蒜去皮。

2.將砂鍋洗凈，至幹鍋內的水在小火上燒開，放油，油溫高時放入蒜、姜片、花椒，再放入豆瓣醬調味。

3.大火翻炒砂鍋裏的草魚頭，勤翻。當魚頭變色後，加入料酒、生抽、蠔油，再次翻面，加入1/3碗水，蓋上砂鍋蓋子，在蒸籠蓋子處小火放氣。

4.鍋蓋蒸的時候開蓋，放入蒜苗、芹菜、鹽、調料，輕輕翻過來，蓋上鍋蓋蒸30秒-1分鐘，就可以吃了。

食用價值:

魚頭味道鮮美，易被人體消化吸收，脂肪含量少，壹般為1-3%(多吃魚為8-15%)，富含維生素A、維生素D、維生素k，特別是富含DHA、EPA兩種不飽和脂肪酸，對清潔軟化血管、降血脂、健腦、延緩衰老有好處。