材料:鱸魚1，蓮藕1，金針菇100g，豆皮切絲，蔥半根，青椒1，小米椒3，幹辣椒，姜蒜。
輔料:醬油2大勺，鹽適量，料酒適量，郫縣豆瓣醬2大勺，白胡椒粉少許，香蔥適量，油適量。
1.買鱸魚後，清洗幹凈，貼瓷磚。
2.在魚上劃幾道口子，用料酒、鹽、白胡椒粉腌制半小時。
3.固化後瀝幹水分，用廚房紙吸幹水分。
4.拿壹張錫紙，刷上油。
5.用油刷魚。
6.把魚皮放在錫紙上。
7.用壹片錫紙把它蓋上。
8.向內折疊所有的邊，用牙簽在錫紙上打孔。
9.將魚放入鍋中，中小火烤約15分鐘。
10.金針菇去根後洗凈。
11.將蓮藕去皮切片。
12.豆皮泡好後洗凈切絲。
13，半個洋蔥切丁。
14，青紅椒切小塊。
15，熱鍋冷油，加入2湯匙郫縣豆瓣醬炒紅油。
16，加入姜蒜炒香。
17.煮沸後加入金針菇、蓮藕、豆皮絲。
18，中火煮5分鐘左右，放入烤好的鱸魚。
19，煨5分鐘後加入青椒。
20、麻辣烤魚制品。