小號黑人
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
大蒜葉/芽
50克
熟豬油
5克
精制糖
2克
大蒜片
2克
青椒絲
3克
步驟
1.將幹黑木耳放入容器中，加入3克鹽。
2.加入黑木耳量5倍左右的溫水攪拌，浸泡4小時，讓黑木耳水充分生長，仔細挑出裏面的雜質和梗根的沈澱物，反復沖洗三遍，瀝幹水分。
3.大火燒開鍋。水開後，將步驟2中瀝幹的水分離出來的喇叭菌倒入水中30秒，再倒入漏篩中瀝幹水分備用。
4.將青蒜的葉和梗分開，將蒜梗斜切成2厘米長的段；蒜葉也切成同樣的長度；準備好蒜片和辣椒絲。
5.大火將鍋加熱至6分鐘，將煮熟的豬油融化。
6.加入蒜片、青蒜梗、辣椒絲炒香。
7.倒入步驟3瀝幹的小號木耳翻炒片刻，然後加鹽和糖調味，翻炒均勻。然後倒入30毫升左右的開水，攪拌均勻，改中火，蓋上鍋蓋燉1分鐘。
8.開大火，然後將青蒜葉倒入鍋中翻炒至葉子變色，再出鍋。
9.將蒜片出鍋後放入盤中，用筷子夾起丟棄。
10.只是壹點點整理。