紅燒大閘蟹的做法：
主料：大閘蟹6只
輔料：面粉適量、生抽適量、鹽適量、姜壹塊、蒜適量、蔥適量、五花肉適量、料酒適量
紅燒大閘蟹的做法步驟
1、先把大閘蟹用刷子洗幹凈，然後放在盆子中晃幾下，這樣大閘蟹清洗的比較幹凈。
2、把姜、蒜、蔥、五花肉用清水洗幹凈，然後把蔥切成段、把五花肉切成塊然後再剁成末。
3、把之前洗好的大閘蟹切成兩半。
4、把切好的大閘蟹沾上面粉放入盆子裏。
5、把鍋洗幹凈，然後鍋熱之後放油，油熱之後把大閘蟹放鍋裏煎至凝固，封住蟹肉蟹黃。
6、把煎好的大閘蟹待用。
7、在鍋中油熱之後把姜蒜爆香，小肉末煸炒出油。
8、最後放入大閘蟹，放入入料酒，生抽，再加入適量的開水加蓋悶燒2分鐘，放入剩下的所有調料翻炒均勻即可。