草莓醬配料:草莓300公斤，75%糖水400公斤，檸檬酸700克，山梨酸鉀250克；或者草莓100kg，白糖115kg，檸檬酸300g，山梨酸鉀75g。
山梨酸鉀概述
山梨酸鉀是壹種具有廣譜殺菌活性的食品防腐劑，因其易得、價格低廉而成為許多食品企業首選的食品防腐劑。山梨酸和山梨酸鉀被糧農組織和世衛組織確認為安全有效的食品防腐劑。山梨酸及其鹽類化合物因其毒性低、價格低廉而得到廣泛認可。
山梨酸是壹種常見的脂肪酸，在人體內參與代謝，只產生無害的二氧化碳和水，被視為食品的安全成分之壹。
可以抑制食源性微生物的生長，防止食物腐敗變質。對食品的風味狀態無明顯影響，不改變食品的特性，保留了食品原有的色澤和風味。最重要的壹點是，山梨酸的毒性只有苯甲酸的1/4。山梨酸作為全球公認的安全無毒的防腐劑，在所有國家都允許使用。