陳皮的制作流程：
原材料的選擇：選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層（桔黃層）作原料。
制坯階段：把剝下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規則圓形。
加料浸漬階段：以l00千克橙皮加50升梅鹵（腌梅子的鹵水）、0.5千克明礬，壹起放入缸內浸漬。經過48小時後，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗。漂洗時間掌握在24小時左右。而後將橙皮瀝幹水分，再以50%的食鹽及30%的梅鹵（指原料重量的百分數）進行鹽漬。鹽漬20天左右，撈出幹燥，即成橙皮坯。
熬汁階段：將甘草煮水，瀝去渣滓並進行濃縮。加入適量砂糖及糖精，壹起溶解制成原汁待用。
幹燥階段：將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中並加蓋，燜漬2小時後，取出橙皮及部分汁料，壹起均勻放在烘盤中，送入烘房幹燥。待幹燥後再加入原汁，可重復多次。加甘草粉階段：最後壹次加料幹燥後，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮。