1
所有的材料都準備好了。
2
雞腿洗幹凈，小心地把雞從骨頭上切下來。然後把雞切成蠶豆大小的塊，把骨頭剁成小塊。加入1大勺料酒，1大勺生抽，幾滴香油，1大勺半澱粉，少量黑胡椒，上漿，腌制15分鐘。
三
紅辣椒切圈，大蒜切片，大蔥切小塊，炒鍋燒熱放油，放入紅辣椒、大蒜、蔥、姜片炒香。
四
將腌制好的雞肉放入鍋中翻炒2分鐘左右。
五
待雞肉幹白後，加入1大勺蠔油和半勺鹽，再加入半碗高湯燒開，轉中火約5分鐘。
六
在燉雞的同時，在米飯中加入少量食用油，放入微波爐中半分鐘，取出，揉成壹團，放入保鮮袋中。
七
用搟面杖搟成薄片。
八
然後撕開保鮮袋，用刀切成小塊。
九
將燜好的雞塊放入保溫容器中，洗鍋，加油加熱。油溫七成熱時(筷子放進去，馬上冒泡)，放入米片炒熟。
10
炸至兩面金黃即可食用。
11
然後把黃燜雞倒在鍋巴上，可以聽到噝噝的聲音，趁熱吃。
12
將粽子葉用開水浸泡2分鐘，然後取出，包成壹個圓三角，再放上碗碟。