配料:花生芽。
配件:1個辣椒，2個紅辣椒。
調料:鹽適量，姜半片，蒜4瓣，香油少許，葵花油適量，糖少，蔥適量。
工作方法
1.新鮮的花生芽去除根和皮。
2.用清水沖洗。
3.用手將花生芽捏成寸。
4.鍋裏的水燒開後放壹勺鹽，取出花生芽約半分鐘瀝幹。
5.將蔥、姜、蒜、青椒和紅椒洗凈。
6.青椒、紅椒和姜分別切絲，蔥和蒜切碎。
7.燒熱鍋，倒入葵花籽油。加入幾粒花椒炒香後撈出扔掉。然後加入姜絲和青紅椒絲翻炒。
8.將花生芽火倒入鍋中，快速翻炒。加入少許鹽、糖和蒜末翻炒幾下。
9.做菜前在盤子上撒壹點香油，撒上香蔥。
二、花生芽炒肉
食材:花生芽1盤，五花肉1塊。
輔料:青蒜2個。
調料:鹽1小勺，醬油1小勺，植物油適量，胡椒粉少許。
工作方法
1.準備原料；燒熱鍋，加入少許油，放入五花肉翻炒。
2.炒大部分油。五花肉微焦時，姜片壹起翻炒；炒香後加入花生芽。
3.翻炒後加入壹些醬油、鹽、胡椒粉等調料；稍微燉了壹下，花生芽稍微軟了壹點，加了青蒜。
4.翻炒均勻即可食用。