原料:面粉350g，鹽2g，食用油3g，熱水180g，冷水40g，蔥花50g。
1.先將面粉和鹽混合均勻，加入熱水用筷子攪拌成面團，再慢慢加入冷水，用手搓成柔軟光滑的面團。如果覺得粘，可以加壹點食用油，然後繼續拌面粉揉成光滑的面團，再揉20分鐘。
2.烘焙面團和青蔥。
3.將蔥切成片備用。
4.將面團分成5小塊。
5.取出1塊面團，搟成薄薄的面片。
6.抹上食用油，撒點鹽，再撒上蔥花。
7.沿橫向從上至下卷起鋼帶。
8.將長條繞圈卷起，最後將末端壓在面團底部。
9.用搟面杖把面團搟大壹點，沒必要搟得太薄。
10，鍋熱了以後，可以不刷鍋裏的油，也可以少用壹點油，把餅放進去慢慢煮。
11，底部燒成金黃色時，翻另壹面。用手壓住餅的邊緣，有彈性的時候就可以出鍋了。出鍋後稍微涼壹點的時候用雙手稍微擠壓壹下蛋糕的兩邊，這樣蛋糕就酥脆了，蛋糕的層次感也就出來了。
12，成品