原料:陜西紅椒(或安香椒)3~4兩(細如鹽粉狀)，大豆油3~4斤(壹根蔥切段，另壹根姜切片。芝麻、八角、花椒20~30、紫草少許)
1.將大豆油燒至七成熟(油壹定要煙熏加熱後再燒，否則放入大料後會冒泡沸騰)。
2.將蔥、姜、八角、花椒放入油中，炸胡，然後取出放入碗中(用作煮面筋時水中的大料)。放壹點紫草在油裏炸胡子，然後取出扔掉。(賣八角的地方有紫草。)
3.關火，待油不太熱(六成熱左右)，再將山西紅椒細粉放入油中，翻炒。
4.然後等油涼了，出攤，在炸好的油裏加壹點芝麻。
註意:紫草是用來增色的，就是讓加了辣椒的油更紅。妳要的油量要看紅差(如果很紅很好看，建議加色素油，食品添加劑都有)。
刷醬
食材:胡椒粉少許，甜面醬半斤，芝麻醬少許，用少許熱水稀釋。直到它變得又薄又軟。
加入炒好的醬油(也就是醬油裏的油)攪拌均勻。
註:根據當地口味，自我提升為最佳方案。美食口味需要的是創新和適合當地口味。
三個。在繩子外面混合面筋
鹽、味精粉、雞精粉(比例5: 2: 3)攪拌均勻，分別準備:孜然粉、辣椒粉。