從終端消費者的角度來看，越來越多的人接受和喜歡咖啡。據相關調查數據顯示，32%的城市居民在過去壹年裏喝過咖啡。其中，青年男女、家庭主婦、都市白領成為喝咖啡增速較快的群體。也有壹些消費者喜歡咖啡店的氛圍和環境，雖然他們不喜歡喝咖啡。他們會在咖啡廳消費壹些其他的配套產品，所以咖啡廳的潛在消費群體還是很大的。從銷售渠道來看，咖啡消費者的區域分布:壹線城市37%，二線城市32%，三線城市29%；市場總消費:咖啡廳17%，酒店賓館21%，中餐廳及其他6%，家庭消費13%，辦公室12%，速溶咖啡37%，即飲咖啡飲料8%，市場總消費增長8%(其中家庭消費對增長的貢獻為70%)。從市場發展趨勢來看，家庭咖啡消費將超過速溶咖啡在整體渠道中的占比。近年來，家庭消費在咖啡消費渠道上呈現出快速增長的態勢。主要原因是:人民生活水平的提高，中青年消費者的推動，家用咖啡機的普及。二三線城市的咖啡消費越來越多，市場份額也越來越大，成為中國咖啡市場和未來20年的核心推廣市場。
從咖啡館投資市場來看，壹線城市競爭激烈，開店運營成本高，風險大；二三線城市市場更廣闊，咖啡店成功率高。