調料:大蒜/洋蔥，壹根
練習步驟:
1.買豆腐，放大碗裏的浮水。盡量放置過夜，沖洗掉豆腥味，中間換幾次水。
2、魚頭和魚內臟洗凈瀝幹。
3.在不粘鍋裏放入適量的油，將魚內臟(魚骨、魚皮等)炒熟。)放在中火上，煎成金黃色。炸好的魚內臟裝盤後，放入魚頭，煎至金黃色。
4.將煎好的魚頭放入大炒鍋中。
5.加入炸好的魚內臟，倒入沒魚內臟的開水，煮開。
6.大火煮至白湯後，放入姜片，將香醋轉中火煮兩分鐘左右。
7.加入鹽、六月鮮豆瓣醬和豬油，用鍋鏟抹平，拌勻，然後轉小火燉。
8.燉的時候用鍋鏟輕輕翻壹下，幫助加熱均勻。當湯上面有壹層油皮時，說明魚內臟裏的膠質熟了。這個過程大約需要壹個小時，然後加入切得很厚的豆腐，繼續燉大約五分鐘。
9.邊燉邊切蒜或蔥花，蒜瓣切塊。
10，將煮好的魚湯倒入電火鍋中，撒上蒜末和蒜塊，蓋上鍋蓋，最低處加溫。兩分鐘左右就能吃完。