時令花魚是生活在我國的常見魚類。除了季節性花魚這個名字，它們還有很多其他的名字。比如鱖魚就是他們的名字之壹。所以時令花魚和鱖魚指的是同壹種魚，時令花魚就是鱖魚，只是名字不同而已。
鱖魚又稱煮花魚，在魚類分類學上屬於鱸形目。在分類學上屬於多脂魚類。鱖魚是“三花五羅”中的名貴魚類，即使在以前，壹般人也很難吃得起。當時桂魚每斤的價格幾乎是鯉魚的兩倍。鱖魚體扁，背鼓，體厚，頭尖。是黑龍江的壹種美人魚，是中國“四大名淡水魚”之壹。
挑選鱖魚的小貼士:
1，優質鱖魚，眼球突出，角膜透明，眼球突出，黑白分明。？
2.鮮魚的嘴微閉，但很容易張開。腹部正常不腫大，泄殖腔孔白色凹陷。？
3、用手輕壓魚肚，它的泄殖腔孔不會看到粘稠的汙物溢出，妳的口腔是幹凈的。？
4.鱖魚的腮鮮紅，腮部清晰，鱗片完整有光澤，不易脫落。新鮮的魚鱗光亮完整，整齊緊貼皮膚，不會出現馬虎脫落的情況。