五花肉，竹筍。
調料:
蔥、姜、蒜、料酒、冰糖、醬油(少許)、花椒、大料、桂皮、幹辣椒、鹽。
練習:
1，五花肉洗凈切塊，撈出飛後瀝幹；
2、3、竹筍去皮切塊，放入加少許鹽的開水中焯壹下，撈出，沖洗幹凈，瀝幹水分；
4.準備蔥、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、幹辣椒；
5、五花肉入鍋用中小火慢慢煸炒出油，這壹步最好用防粘鍋；
6、直接在五花肉炒油(如果太多也可以盛壹些)，放冰糖，小火煮至變黃冒泡；
竹筍烤肉
7.冰糖已經融化，產生黃色氣泡；
8.立即放入五花肉，繼續小火翻炒上色；
9.加入料酒、少許醬油(根據上色情況加入)和除鹽以外的所有調料，然後倒入竹筍翻炒；
10，倒入沒有材料的熱水，中火煮沸；
11.水燒開後，用小火煮至肉軟糯，湯濃稠，再根據每個人的口味加入適量的鹽。
因為肉是先炒的，沒有加多余的油，所以肉肥而不膩，筍子吃起來很香，真的很好吃！可以用土豆代替竹筍，或者只吃肉，有什麽高雅美味的？目前我管不了那麽多！