1.將木耳的硬根去掉，洗凈泥砂，將肉切成木耳大小的薄片。
2.炒勺放油，加熱，炒肉片(可以放壹點醬油上色)。
3.加入蔥花、醬油和花椒水，然後翻炒木耳。
4.出鍋前撒上精鹽和味精，推勻，用濕澱粉勾芡，然後取出勺子放在盤子裏。
技巧
木耳洗凈後，用溫水浸泡15分鐘，再放入鍋中翻炒，更能體現木耳的軟嫩風味。原因很簡單:用溫水浸泡過的黑木耳，可以將儲存的生物酶釋放出來，既提高了黑木耳的食用風味，又實現了其藥用價值。
營養價值編輯器
1.黑木耳含鐵極其豐富，常吃黑木耳可以補血，保持皮膚紅潤有光澤，可以防治缺鐵性貧血；
2.黑木耳含有維生素K，能減少血栓，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病；
3.黑木耳中的膠質能吸附和濃縮人體消化系統中殘留的灰塵和雜質，從而清胃通便，對膽結石、腎結石等內源性異物也有顯著的溶解作用；
4.黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強人體免疫力，經常食用能防癌抗癌。