豬臀部
400克
面粉
500克
佐料
油
25克
鹽
適量的
菜豆
400克
大豆
15g
大蔥
適量的
精力
適量的
步驟
1.包餃子的壹般順序是先和面，再調餡。面粉的柔軟度最好，面團用保鮮膜包好，放在壹邊備用。
2.利用面條的時間把豬臀肉剁成肉餡，用油拌勻。
3.將蔥和姜切成細粉。如果不喜歡蔥和姜的味道，可以留著。
4.將蔥姜末倒入肉餡中，倒入醬油和鹽攪拌均勻即可入味。
5.將豆子洗凈，用開水焯壹下，變軟，變成深綠色，撈出放涼。用開水燙豇豆不僅能去除豆腥味和青味，還能改善口感。
6.剁碎後倒入肉餡中，再加入油、少許鹽和醬油拌勻，就可以用來包餃子了。
7.將面團揉勻，搗碎成小面粉，搟成中間略厚，外圍較薄的餃子皮。肉餡薄的是餃子，中間餃子皮比較厚，可以防止肉餡濺到餃子皮上。
8.拿壹個餃子皮，挖壹勺準備好的肉放在餃子皮中間。
9.左手捏住餃子皮，右手合上。
10.然後雙手合十，用大拇指使勁按，就可以包出皮薄餡大的餃子了。