壹、八寶豆豉的做法——豆豉魚
第壹步：將青魚清洗幹凈後切成魚塊，放入碗中準備腌制。
第二步：魚肉塊用黃酒，蔥姜壹起腌制至少兩個小時後就可以了。
第三步：炒鍋要先加熱後，倒入花生油，燒制七成熱之後，可以放入魚塊進行煎炸。
第四步：魚塊的雙面都金黃色後即可撈出。
第五步：蔥段和姜片在炒鍋中煸炒爆香，放入魚塊和雞湯，再用豆豉壹起煮。
第六步：雞湯燒開之後，用小火燉煮直到魚塊變軟，收汁。
第七步：出鍋前加上些香醋，之後裝盤即可。
二、八寶豆豉的做法——豆豉燒豆腐
第壹步：澱粉先用水調和成為水澱粉待用。
第二步：豆腐切小塊之後，放入碗中，蒜切片，豆豉切碎加入水澱粉中。
第三步：豆腐先用油炸開成為金黃色之後，瀝油。
第四步：將油倒出少許之後，在剩下的油中添加醬油和豆豉，蒜和味精，翻炒均勻爆香出來。
第五步：加入豆腐，反復翻炒之後，即可出鍋。?