優質大米，蒸鍋，香油，醬油，香醋，辣椒油(加芝麻)，糖，胡椒面，蒜泥，豆芽，黃瓜絲，鹽，味精，蔥花。
制作熱涼面的工藝流程:
1.選擇優質上等的大米，加適量的水浸泡壹天，然後磨成米漿。
2.蒸鍋上刷點菜籽油，放入蒸鍋中國，燒開水。
3.將米漿均勻倒入蒸盤中，大火蒸2-3分鐘，成米皮。
4.把米皮從蒸盤上剝下來，讓它自然冷卻。
5.將涼皮對折，切成條狀。
口味特點:在廣元，壹年四季都可以吃到熱乎乎的冷面。到街上任何壹家小吃店說:“老板，來碗熱乎乎的冷面，多點粉底，多點辣椒，不要味精，不要蔥花”，“好的，先坐起來，馬上來”。
將配菜豆芽、黃瓜絲放入碗底，再放入熱氣騰騰的米皮涼面，加入密密麻麻的辣椒油、醬油、醋、胡椒面、蒜泥、雞精，最後撒上蔥花。炒，辣，鮮香，開胃，爽口，香味濃郁，有川味。我迫不及待地想吃壹口。
喝壹口，每壹種調料都觸動味覺神經，冷面滑潤，在口中形成壹種神奇的觸感。辣的人臉紅嘴麻，但是越吃越想吃。吃完就放下筷子，鮮辣的香味還在嘴裏動，久久不散。