夏天壹到，冷木耳的人氣馬上就起來了。黑木耳清爽，熱量低。味道甘平，對胃無毒。對降血壓和美容特別有效。明尼蘇達大學醫院的壹項研究發現，黑木耳可以減少血栓，經常食用黑木耳可以預防冠心病。黑木耳含有大量的碳水化合物，蛋白質約為10%，還有脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和C等營養成分..黑木耳的膠質有很大的吸引力，能把人消化系統中殘留的灰塵、雜質集中起來，排出體外。
木耳不能和什麽壹起吃:
避免與蝸牛、野雞、野鴨、鵪鶉肉同食；避免和四環素壹起服用？
木耳不宜與田螺同食:從食物藥性來說，寒性田螺，遇到滑滑的木耳，不利於消化，不宜同食。
木耳不宜與野鴨同食:野鴨味甘涼，易消化。
蘿蔔和木耳不能壹起吃:吃蘿蔔的時候不要吃木耳，因為壹起吃可能會導致皮炎。
患有痔瘡的人不宜將黑木耳和野雞同食:野雞毒性小，同食易誘發痔瘡出血。
有出血性疾病和腹瀉的人不要吃或少吃。
孕婦不宜多吃。