金錢肚100g鮮蝦100g
魷魚100克魚豆腐100克
蓮藕80g，生菜80g。
猴頭菇20克，郫縣豆瓣醬壹湯匙。
辣醬壹湯匙，麻辣火鍋底料20g。
糖量雞湯或開水500毫升。
壹頭大蒜？生姜泡沫15g
芝麻和黃油。
胡椒粉適量
辣串的做法
步驟1
將主菜切成邊長約1.5cm的方塊，其他任選，這樣可以很容易地串在竹簽上。
第二步
把所有主料壹根壹根串在竹簽上，不要太長，最上面大概是10CM。然後，將串放入沸水中煮壹會兒，然後切斷。
第三步
將大蒜和生姜切成粉末，鍋中多放些低油，加熱後將大蒜和姜末煸炒。
第四步
然後加入壹勺郫縣豆瓣醬、壹勺辣椒醬和20g火鍋，炒出紅油。
第五步
放壹湯匙黃油，然後倒入約10g的胡椒粉，5g白芝麻繼續翻炒出香味。
第六步
倒入500毫升高湯。
第七步
大火煮開，加適量糖和蠔油提鮮。
第八步
然後將斷了的串再次放入鍋中煮2-3分鐘後取出。
第九步
鍋裏的湯可以繼續煮壹些其他不方便串的食材。