1.木耳用冷水浸泡:3-4小時。
通常情況下，木耳用冷水浸泡。這種方法可以使黑木耳在新鮮時慢慢吸水，變得半透明完美，但浸泡時間比較長，大概需要3-4個小時才能泡好吃。
2.將黑木耳浸泡在鹽水中:1小時
鹽水可以增加水分子，使之活躍，容易泡，所以用鹽水泡木耳會快壹點。壹般用500毫升的水浸泡5克鹽的黑木耳需要100:1小時左右，泡好的黑木耳需要1小時左右。而且，我們可以用加鹽的水把黑木耳上的雜質和沙子擦掉。
3.木耳用熱水浸泡:15-20分鐘。
如果妳急著做菜，但是沒有提前泡木耳，很多人會采取熱水泡木耳的方法。這種方法泡木耳壹般需要15-20分鐘左右，但熱水泡的木耳生長速度慢，口感軟脆。
黑木耳的營養價值；
1.黑木耳含鐵極其豐富，常吃黑木耳可以補血，保持皮膚紅潤有光澤，可以防治缺鐵性貧血；
2.黑木耳含有維生素K，能減少血栓，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病；
3.黑木耳中的膠質能吸附和濃縮人體消化系統中殘留的灰塵和雜質，從而清胃通便，對膽結石、腎結石等內源性異物也有顯著的溶解作用；