材料:五花肉150-200g，姜絲，蒜半個頭，醬油2大勺，蠔油1大勺，鹽，食用油，蔥半根。
1，準備壹個五花肉，肥瘦相間最好。
2、去皮，然後切成半厘米厚的肉片。
3.加入姜絲、蒜末、蔥絲、2湯匙生抽、1湯匙蠔油、少許鹽。如果喜歡，可以加入壹些十三香，用手套攪拌均勻，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏壹夜。
腌肉的註意事項
1.衛生條件:在腌制肉類之前，必須保持良好的衛生條件。使用幹凈的案板、刀具和容器，並定期洗手和更換手套。
2.肉質選擇:選擇新鮮優質的肉類進行腌制，避免使用變質或患病的肉類。鮮肉更容易吸收調味品，也不容易滋生細菌。
3.添加劑的選擇:腌制肉類時可以使用鹽、糖、醬油、料酒、姜、蒜等調味品。要根據個人口味和食材特點來配制，但要避免添加過多的添加劑，以免影響食材的原味。
4.儲存溫度和時間:在儲存期間，臘肉應放在低溫環境中，如冰箱。註意避免與其他成分接觸，防止交叉汙染。腌肉壹般可以放在冰箱裏保存3-5天。