制作蛋奶酥分為四個步驟:
第壹步:熬豬油(沒有豬油，可以用其他食用油代替，但是會很難吃)。
第二步:做蛋黃餡。
第三步:制作油皮和糕點。
第四步:糕點包裝和烘焙階段。
中文名
月餅蛋奶酥
主要成分
蛋黃12，豆沙餡300克。
某人的品味
甜的
佐料
50克豬油，55克水
快的
航行
烘焙材料的制造工藝油皮和糕點的制造工藝
制造工藝
1.把買來的豬板油用刀刮幹凈，切成小塊；(盡量用小刀刮幹凈，不要用水沖洗。如果實在刮不幹凈，可以用70度左右的熱水清洗，然後充分瀝幹水分，也可以用廚房紙吸幹水分。
2.鍋燒熱，倒入肥肉塊，開大火，用鏟子翻炒至沒水，開始上油，大火轉小火；
3.每隔2分鐘翻炒壹次肥肉塊，避免受熱不均；煮沸至少7-8分鐘。當看到脂肪塊完全出油，體積縮小，顏色呈棕色時，關火，去除油渣，將豬油稍微冷卻，然後存放在耐熱容器中，再完全冷藏。
4.油渣用來炒菜，很好吃，下面的條也很不錯。
(備註:豬板油要幹凈、新鮮、無腐臭氣味。建議壹大早買，或者冰櫃買。煮豬油要註意安全。