豬胰子，為豬的胰腺。
豬胰子長在豬的腹部。豬胰子也叫豬胰臟、豬橫利。豬胰子扁平長條形，長約十二厘米左右，粉紅色，上面掛些白油。胰臟是豬腹腔內的壹個消化器官，也是內分泌器官，橫於胃後，居脾臟和十二指腸之間；其右端（胰頭）較大、朝下，左端（胰尾）是橫著的，尾部靠著脾。
豬胰臟與豬脾臟是兩樣東西。扁平長條形，長約十二厘米左右，粉紅色的應是豬脾臟。豬胰臟是不規則形態，類似脂肪，但顏色灰暗，用手捏上去有顆粒狀硬塊（胰島）。豬胰子可以做豬胰臟煲淮山湯、爆炒豬胰、番茄炒豬胰等等。
豬的內臟種類
豬的內臟有豬心、豬肝、豬腰、豬肚、豬腦、豬肺、豬膀胱、豬舌、豬大腸等。
豬心為豬的心臟。
豬肝是豬的肝臟，是體內儲存養料和解毒的重要器官。
豬腸用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。
豬大腸也叫肥腸，是壹種常見的豬內臟副食品。