金門高粱酒是中國臺灣省的三大名酒之壹，銷量壹直很大。其中，白金龍酒和陳年高粱酒的年供應量正以654.38+0萬瓶的速度遞增。金門高粱酒醇厚甘甜，風味獨特，深受當地消費者喜愛。
任何高檔白酒都離不開高粱作為原料，所以高粱也被稱為“白酒原料之王”。茅臺酒的原料有兩種:高粱和小麥；五糧液有五種原料:高粱、小麥、糯米、大米、玉米。中國白酒發明家杜康藻的糯米酒就是高粱酒。中國古代稱白酒為高粱酒和燒酒，1949以後才統稱白酒和白幹酒。
金門高粱酒是中國酒文化長河中的壹支。很獨特，有自己的“金門風味”味道。擁有金門島水質、空氣、氣候、原料四大優良的天然釀造條件。它繼承了古法純糧固態釀造技術，具有酒質透明、香氣優雅、甘甜醇厚、回味悠長的特點。
金門高粱酒屬於壹種特殊風味酒，其特點是由乙酸乙酯、乳酸乙酯和高沸物組成的突出香氣。其白酒晶瑩剔透、純正醇厚、柔順、幹凈爽口，口、鼻、眼三感壹致。喝了它就像壹片香霧中的泥土芬芳，甘甜爽口，色、香、味之美令人驚嘆。