蒸凍蟹需要解凍。蛋白質是容易蒸的食材，螃蟹富含蛋白質。而凍蟹如果在自由水中冷凍，不解凍直接煮熟，蟹內肉質會在不同時間成熟。第壹次解凍的部分會比較老，但是裏面不好煮，所以凍蟹需要先解凍。？
螃蟹冷凍後蒸多久可以熟？
凍蟹蒸8分鐘左右。冷凍後的螃蟹蛋白質已經變性，容易成熟，所以蒸的時間比鮮蟹短。通常情況下，較小的凍蟹要在曝氣後蒸8分鐘左右，較大的凍蟹要在冷凍後蒸13分鐘左右。？
冷凍螃蟹怎麽做才好吃？
1.將冷凍的螃蟹放入冰箱，隔夜解凍。？
2.將解凍的凍蟹清洗幹凈，瀝幹水分。？
3.將水、姜、白酒、料酒放入鍋中燒開。？
4.放姜片，蔥片等。在盤中鋪開螃蟹，將螃蟹放入鍋中。？
5.通氣後，蒸約65438±00分鐘。？
螃蟹煮熟了可以凍多久？
螃蟹蒸熟後可以冷凍30天以上。冷凍食品煮熟後冷藏，螃蟹蒸熟後放冰箱。冰箱裏的溫度不適合細菌的生長，氧氣含量低，螃蟹不會氧化變質，可以保存很長時間，哪怕保存30天。