食品
佐料
面粉
1000g
薺菜
500克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
鹹肉
適量的
麻油
適量的
步驟
1.在面肥鍋裏加入適量的水。
2.加入面粉制成光滑的面團，蓋上蓋子，等待發酵。
準備薺菜，切碎
4.將熏肉切成肉丁
5.將剁碎的薺菜、臘肉、蔥姜放入盆中。
6.增加用油量，香油、醬油、鹽、味精調餡。
7.發酵面團
8.準備純堿
9.純堿中加入適量溫水，放入發酵好的面團中揉勻。
10.把面團放在面板上
11.拉成面條，擠壓。
12.擠壓面團，使面團變得光滑。
13.在面團上放壹些填料。
14.包成包子。
15.包裝包子
16.把它放在蒸鍋裏
17.蓋上蓋子蒸18分鐘。
18.關火蒸3分鐘。
19.蒸小籠包。
技巧
1，面團要充分發酵。
2、純堿的用量要適當。