去年做的阿膠糕今年還能不能吃的話主要取決於保存的方法，如果是將做好的阿膠糕密封裝好然後放入冰箱中冷凍保存的話，阿膠糕能保存1-2年左右，像這種的話是還能繼續吃的。
但如果是做好的阿膠糕壹直放置在室溫下，或者是沒有密封裝好的話則不建議再繼續吃了，因為這種情況下放置壹年的話阿膠糕很容易變質。
怎麽看有沒有變質
看質地
正常的阿膠糕質地是軟硬適中的，放入冰箱中的阿膠糕質地也是偏硬的，但如果阿膠糕開始變質的話其質地就會變得十分的軟，十分的粘膩。
看外表
正常阿膠糕外表看起來是呈黑棕色的，且上面紅棗、芝麻、核桃仁等配料也是十分的清晰，但如果是變質的阿膠糕的話，其顏色就會變暗，且表面可能還會有發黴的情況。
聞味道
如果阿膠糕聞起來有很明顯的發酸發苦的味道，並且十分的難聞的話，則說明阿膠糕可能是變質的。因為正常的阿膠糕聞起來是香甜的，會略微帶壹點酒味和苦味。