主料馬蘭頭250g輔料豆幹(香幹)1包調料鹽適量雞精少許香油少許糖適量。
香幹馬蘭頭的做法
1.馬蘭頭把老葉子和老梗挑出來，洗幹凈泥沙，把水排幹。
2.燒開半鍋水，把馬蘭頭放進去焯兩分鐘，然後撈出馬上用冷水泡。
3.這時候把曬幹的蘭花處理壹下，切成方塊。
4.取出涼透的馬蘭頭，用手擠幹水分，切碎。
5.把剁碎的馬蘭和切成丁的蘭花壹起放在壹個大碗裏。
6.加入鹽、糖、雞精拌勻，再加入香油拌勻。
飲食常識
1.馬蘭頭有泥沙，手術前要反復清理。
2、香幹我用的是即食的蘭花幹。如果用普通的豆腐幹，要先用開水焯三分鐘，然後撈出瀝幹，再切成涼拌丁。
3.關於造型，我用的是圖片背景的小杯子，裏面放了壹層保鮮膜。我把曬幹的馬蘭頭放進去壓實，然後倒扣在盤子上。我也可以用其他容器。如果比較淺，容易出來，我可以在容器裏放點香油，然後把幹馬蘭頭放進去壓實，倒過來。當然，如果我在家吃的話，不需要彎造型，直接裝盤吃就可以了。