佐料
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鯽魚2-3
佐料
剁碎的胡椒
100g
碰傷的生姜
20克
大蒜
20克
小洋蔥
幾個根
李錦記清蒸魚醬油
50毫升
剁椒鯽魚的做法
1.
魚洗凈後，內外腌制15分鐘。
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2.
小米末、姜末、洋蔥末和大蒜末
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3.
將小米辣、姜、蒜壹起放入碗中，澆上沸油，聽到滋滋聲，蒸出的味道清香撲鼻
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4.
將蒸好的魚醬油倒入碗中。之前試過其他牌子的蒸魚醬油，都沒有這個好吃。
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5.
攪拌後倒在魚上，蒸好的魚醬油不會過盤底。我換了不銹鋼板，讓傳熱更快。
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6.
上鍋冷水蒸18-20分鐘即可。我用三條魚，所以時間會比較長。關火後燉三分鐘。
7.
最後撒上蔥花出鍋。
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剁椒鯽魚成品圖
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