材料:低筋面粉500克，溫水250克，紅糖50克，鹽2克，耐高糖酵母5克。
1.將紅糖放入攪拌罐中，從配方中取適量溫水溶解紅糖。
2.將剩余的溫水、低筋面粉、鹽和耐高糖酵母倒入廚師的機器中。
3.廚師打開1檔，攪拌至無幹粉。調二檔繼續攪拌，直到面團光滑，盆壁幹凈，然後定型揉面。
4.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
5.發酵至兩倍大小，手指沾少許面粉在面團上戳壹個洞。如果面團沒有回縮或塌陷，就說明發酵結束了。
6.把發酵好的面團放回大廚的機器裏，打開二檔排氣。
7.取出面團，分成大小均勻的35g面團，定型，搓圓。
8.放在溫暖的地方發酵至1.5倍大。
9.水燒開後，放入饅頭胚，蒸15-20分鐘。