材料
適量的面粉
雞蛋適量(視面粉量而定)
適量的油
黑芝麻適量
適量的鹽(根據個人口味)
練習步驟
1.在面粉中加入雞蛋、鹽、芝麻和少許食用油，制成堅硬的面團。醒酒30分鐘(也可以加糖)。
2.將面團搟成約2mm厚的面片。
3.把蛋糕切成盡可能大的長方形。
4.將方形面包切成任意長度，大小約12 cm，將切好的面團上下對折。
5.從兩片面團連接的壹端用刀將面團切成細條。註意不要切到它們，停在離嘴0.5-1cm的地方。將面片切成8-10cm，這是壹個痱子的寬度。
6.把切好的蠍子段拉開，中間有壹小截條。
7.首先將對角捏在壹起
8.然後把兩端的角往中間捏，捏成扇形，不用刀把痱子條抖掉。
9.掐所有的蠍子。
10，將油放入冷鍋中，中小火上油溫達到50%。將蒸餃放入油鍋，用筷子輕敲蒸餃使其蓬松，煎至兩面金黃。
11，香脆的痱子會炸。
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