佐料
綠豆150克
佐料
冰糖20g
甜味
烹飪技術
需要半個小時。
簡單的困難
冰鎮綠豆沙的步驟
1
將綠豆洗凈，放入清水中浸泡壹晚，直至綠豆飽滿。
2
泡好的綠豆放在冰箱裏冷凍，凍成塊。
三
砂鍋冷水，倒入綠豆，開水量要分2、3分，煮10分鐘綠豆全部開花，加適量冰糖。
四
用漏勺把豆皮撈出來，豆皮不會影響綠豆沙細膩沙沙的口感。將豆皮撈出，用料理機搗碎。
五
綠豆慢慢變成細沙沙的綠豆沙。可以趁熱放入杯中飲用，也可以在飲用前放入冰箱冷藏。
六
綠豆沙清香滑甜，清熱解暑。
七
技巧
1.壹定要用純凈水，這樣煮出來的綠豆沙才會呈鮮綠色，解暑效果最強。綠豆和純凈水的比例是1:10，體積比足夠。
2.壹次性加足水，整個煮的過程中不宜再加水，否則煮出來的綠豆沙會出現水沙分離。
3.冷凍綠豆用大火煮最多10分鐘，綠豆皮就會浮起來，把綠豆皮撈出來，這樣做出來的綠豆沙口感會更好。