廣東麻葉是壹道粵菜。很多人不知道廣東麻葉是什麽。其實廣東麻葉是潮汕傳統名菜，屬於粵菜的壹種。制備方法也很簡單。通常廣東麻葉可以直接洗凈油炸，味道鮮美香脆，食用價值和營養價值都很高。
廣東麻葉屬於黍屬，最高可長到3米。大部分生長在東北、華北等地區，少數品種生長在江蘇、山東等地區。廣東麻葉的葉子披針形，邊緣有鋸齒。每年夏秋兩季成熟，多為綠色和黃色。
福建人常洗麻葉煮面，有清熱解毒、潤腸通便的功效。經常便秘的人可以多吃。潮汕地區吃廣東麻葉前，要澆壹次水，可以去除麻葉的澀味，口感更好，但慢性胃炎患者不宜食用。
廣東麻葉不僅可以食用，還可以入藥。幹燥煎服時，具有清熱解暑、止痛利尿的作用，可用於治療哮喘等癥。但廣東麻葉應避免與大蒜、蜂蜜同食，否則會引起身體不適，嚴重者甚至腹瀉、腹痛。