真相:沒有。
很多人喜歡喝骨頭湯補鈣，但是骨頭湯的效果並不好。因為骨頭湯中的鈣含量很少，而且也缺乏能促進鈣吸收的維生素D，所以不能滿足每個人每天對鈣的需求。
相關研究表明，加醋的骨頭湯鈣含量為43.2mg/L，不加醋的骨頭湯鈣含量僅為11mg/L，而牛奶為1113 mg/L，我國大部分湖泊鈣含量在20 mg/L左右[1]
也就是說，不加醋的骨頭湯，含鈣量只有湖水的壹半，只有牛奶的1%。如果要用骨頭湯補鈣，至少要喝幾百碗。
另外，骨頭湯濃而白不是因為鈣含量高，而是因為脂肪含量高。長期喝骨頭湯會導致高血脂、高尿酸、肥胖等問題。因此，心血管疾病、痛風、高血壓、高血脂、糖尿病患者不建議常喝。
為什麽骨頭湯不能補鈣？
骨頭湯不能補鈣。是不是特別不解？骨頭全是鈣為什麽不能補鈣？
是的，骨頭裏含有大量的鈣，但這個鈣不是鈣。骨骼中的鈣以羥基磷酸鈣的形式存在，極難溶於水。[2]
不管放多少骨頭，煮多久，食材有多豐富，骨頭湯裏的鈣含量都不會變化太多，只是壹點點。